almadzsem

Nos, az éjjeli sikereken felbuzdulva, gyárottam egy kis almadzsemet is - csak 3 üveg lett, pedig mennyi meló!!
Na, remélem, a vendégeknek is ízleni fog :)

Ímhol a recept:
"Almadzsem nagyjából ugyanígy: nagyon kevés vízzel megfőzöd, turmixolod, fahéj+szekfűszeg, esetleg egy narancs / citrom kiáztatott héja spirálban ügyesen, vékonyan levágva, majd hajszálvékony szeletekre vágva - ezt főzöd sűrű kavargatás mellett egy órácskát (!), amíg besűrűsödik, és szép, karamelles színe lesz. Kész. Csók"

megjegyzés: ha héja nélkül főzöd (mert pl. az alma ütődött volt), akkor nem kell turmixolni, mert magától szétpuhul! ja, és én a tegnapi borból használtam egy decit ma is, víz helyett.

körtelekvár

"my first, limited edition pear-jam is cooling under the eiderdown :)"

Nos, igen, ezen is túl vagyok - a végén még megrögzött konyhatündér leszek! De mit csinál az ember, ha hullott körte szakad rá? Ki ugye nem dobja, mert úgy nevelték, hogy ételt (ha lehet), ki nem dobunk, viszont megenni sem bírja abban a romló tempóban - hát befőzi!
És mire is jó a iwiw? Hát például arra, hogy isteni jó befőző recepteket köröztessen egy tündérkezű barátnőm, a Saly, közzé is teszem, mert soha nem gondoltam volna, hogy kell a lekvárba az a bor (bár nálam valami cuvée volt csak itthon). Szerintem, jó lett. Pont 4 kicsi üveg. Kincs.

A recept - mindenkinek szája íze szerint!

"Nagyon finom körtelekvár:
3 kg körte (a héját nyugodtan hagyd rajta, csak a magházat vágd ki)
fél liter édes muskotály (a maradék két deci a dolgozóé)
kb. 70 deka cukor (kóstolni kell)
4-5 szem szegfűszeg
1 kiskanál őrölt fahéj
1 citrom vastagon felkarikázva (a magokat hagyd benne, az sűríti)

Az egész cuccot nagy fazékban addig főzöd, amíg a körte teljesen puha nem lesz. A citromot kidobod, a szegfűszeg vagy megkerül, vagy nem. Adagokban leturmixolod vagy botmixerrel bűvészkedsz, a lényeg, hogy homogén, sima legyen. Visszatöltöd a fazékba, még egyszer jól felforralod, ha nagyon híg, akkor főhet még egy kicsit, hogy sűrűsödjék, gyorsan üvegbe vele, lekötni, öt percre fejreállítani, mars a cihák közé másnapig. Kész."